Attraverso le visite a cantieri di utilizzazioni forestali in bosco, vengono osservate le fasi e i principali sistemi del lavoro di utilizzazione forestale. Una attenzione particolare viene dedicata ai problemi della sicurezza nei cantieri di lavoro in bosco. Con le osservazioni in bosco il laureato in Scienze forestali e ambientali riesce ad affrontare con maggiore sicurezza le attività professionali collegate con la gestione dei boschi e la realizzazione di cantieri forestali.

Gli studenti assistono all'abbattimento di un abete. I diradamenti delle fustaie di conifere, oggetto dell'esercitazione, sono indispensabili per consentire la salute e la stabilità degli alberi che rimangono e per uno sviluppo di un adeguato sottobosco (qui assente causa mancanza di luce filtrante) che possa dare sostegno alimentare alla fauna selvatica (esercitazione a Vallombrosa -FI-, Giugno 2010).